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Insalata d'orzo con gamberetti e pomodori
Tempo: 15 minuti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti:
300 gr di orzo perlato precotto
2 vaschette di Cuore di Brodo Knorr Verdure
8 filetti di acciughe sott'olio
200 gr di gamberetti
150 gr di pomodori ciliegino
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
qualche foglia di basilico
pepe nero macinato q.b.
Preparazione:
Sbollentate i pomodori e togliete loro la pelle, i semi interni e tagliateli a cubetti. Tagliate la mozzarella a fettine sottili, strizzatele con cura e mettetele da parte.
Sciogliete 2 vaschette di Cuore di Brodo Knorr Verdure in 1,5 litri di acqua calda e lessateci l’orzo, che in questo modo risulterà ancora più saporito.
Nel frattempo pulite e deliscate le acciughe, poi mettetele in padella e fatele sciogliere nell’olio posto qualche istante sul fuoco; aggiungete i gamberetti e fateli scottare per qualche secondo.
Quando l’orzo sarà cotto, scolatelo bene e fatelo saltare in padella insieme agli altri ingredienti. Ora togliete dal fuoco, fate raffreddare e poi unite i pomodorini privati dei semi e tagliati a cubetti e le foglie di basilico spezzettate con le mani.
Aggiungete ancora un goccio di olio crudo, mescolate e lasciate riposare e raffreddare del tutto, poi ponete l’insalata d’orzo per almeno un’ora in frigorifero.
Ecco la nostra insalata d’orzo con acciughe, gamberetti e pomodorini preparata con Cuore di Brodo Knorr Verdure che dà un gusto davvero autentico a questo piatto.
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Insalata d'orzo con gamberetti e pomodori |
