Carciofi pastellati e fritti

@Kayla@

Posted on 11/3/2012, 12:29

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Ingredienti :
- 3 carciofi freschi
- 2 uova
- 150 gr di farina di farina
- un limone
- una presa di sale
- un pizzico di pepe
- olio per friggere

Preparazione :
Il carciofo è un ortaggio noto per le sue proprietà diuretiche e digestive. La ricetta di oggi è tipica del Mediterraneo, ma ormai conosciuta e apprezzata in tutta Italia...i carciofi pastellati e fritti!
Operazione preliminare per la preparazione di questo piatto è quello di pulire per bene i carciofi dalle foglie esterne più dure, affettarli e lasciarli in ammollo per una mezz'oretta in acqua acidulata con succo di limone + 3 cucchiai di farina, che serve per ammorbidirli.
Trascorso questo tempo, paniamo le fette di carciofo prima in un piatto con la farina e poi in un altro piatto con le uova battute, salate e pepate.
Portiamo a temperatura l'olio e vi tuffiamo le fette, facendole dorare a fiamma media circa 5 minuti per lato.
Ecco fatto! Asciughiamo l'unto in eccesso su carta assorbente da cucina e serviamo ben caldi!

SPOILER (clicca per visualizzare)

Fonte: Cucinare Facile